紅豆不只是紅豆 變身香腸和創意點心

紅豆一般都是做成紅豆餅或煮成紅豆湯等甜點，為了拼經濟，推廣好吃的紅豆，高雄大寮有麵包店大搞創意，把大寮冠軍米和和在地紅豆及香腸等食材，作成紅豆香腸米麵包，甜甜鹹鹹、滋味特別，除此之外，還有不少紅豆的創意美食，一起來看看。手工揉製好的麵糰，加上煎得油亮的的香腸還有Q彈米飯，最後還要灑上紅豆，到底是要做甜的點心還是鹹的料理，讓人摸不著頭緒。答案揭曉，香噴噴的麵包出爐，這是老闆特製的紅豆香腸米麵包，看似不相干的食材搭配出獨特好滋味，讓客人一口接一口停不下來。顧客：「還不錯蠻香的，有米又有紅豆很特別的味道。」顧客：「甜甜鹹鹹的蠻好吃的，紅豆很綿密這香腸很香。」顧客：「很好吃。」麵包店老闆劉曜銓：「紅豆都是做甜點啊，是不是要開發一個鹹的，想到用在地食材，也可以做出很好品質的麵包。」從內餡到清酒用的全是在地食材，尤其是大寮出產的紅豆，店家大搞創意，做成甜蜜的紅豆厚片和香濃的紅豆乳酪餅。麵包店老闆劉曜銓：「從農家那邊載紅豆回來，餡煮熟後還要加工第二次。」滿滿內餡的紅豆酥，加上奶油和蜂蜜調製，不讓鳳梨酥專美於前，麵包店家搞創意，讓紅豆變身主角，就是要把大寮在地美味推廣出去。（民視新聞曾虹雯、翁英修高雄市報導）




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