紅豆不只是紅豆 變身香腸和創意點心



紅豆一般都是做成紅豆餅或煮成紅豆湯等甜點,為了拼經濟,推廣好吃的紅豆,高雄大寮有麵包店大搞創意,把大寮冠軍米和和在地紅豆及香腸等食材,作成紅豆香腸米麵包,甜甜鹹鹹、滋味特別,除此之外,還有不少紅豆的創意美食,一起來看看。手工揉製好的麵糰,加上煎得油亮的的香腸還有Q彈米飯,最後還要灑上紅豆,到底是要做甜的點心還是鹹的料理,讓人摸不著頭緒。答案揭曉,香噴噴的麵包出爐,這是老闆特製的紅豆香腸米麵包,看似不相干的食材搭配出獨特好滋味,讓客人一口接一口停不下來。顧客:「還不錯蠻香的,有米又有紅豆很特別的味道。」顧客:「甜甜鹹鹹的蠻好吃的,紅豆很綿密這香腸很香。」顧客:「很好吃。」麵包店老闆劉曜銓:「紅豆都是做甜點啊,是不是要開發一個鹹的,想到用在地食材,也可以做出很好品質的麵包。」從內餡到清酒用的全是在地食材,尤其是大寮出產的紅豆,店家大搞創意,做成甜蜜的紅豆厚片和香濃的紅豆乳酪餅。麵包店老闆劉曜銓:「從農家那邊載紅豆回來,餡煮熟後還要加工第二次。」滿滿內餡的紅豆酥,加上奶油和蜂蜜調製,不讓鳳梨酥專美於前,麵包店家搞創意,讓紅豆變身主角,就是要把大寮在地美味推廣出去。(民視新聞曾虹雯、翁英修高雄市報導)




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